Cu totii stim ca untul de cocos este foarte scump. Mai ales cel organic. Asa ca am inceput sa studiem posibilitati de a-l face in casa. Iata cativa pasi prin care puteti si voi sa aveti aceasta comoara la indemana.
1. Alegeti cu grija o nuca de cocos proaspata
O nuca de cocos proaspata trebuie sa fie simtita ca fiind foarte grea atunci cand o luati in mana. Scuturati-o! Daca auziti apa de cocos, atunci este un semn bun. Priviti cei trei nasturasi. Daca nu sunt loviti, zgariati, puteti sa cumparati nuca.
2. Spargeti nuca
Din cei trei nasturasi, 2 sunt mai moi. Acolo trebuie sa incepeti procesul de spargere al nucii de cocos. Luati un tirbuson si testati. Cand gasiti nasturasul moale, faceti o gaura. Scurgeti apa intr-un pahar, apoi bagati nuca in frigider pentru 20 de minute. Strecurati apa si beti-o. Este delicioasa. Dupa ce au trecut cele 20 de minute, scoateti nuca din frigider si puneti-o pe un prosop de bucatarie. Luati-o in mana si incepeti sa loviti cu un ciocan pe mijlocul nucii. In 1-2 minute, nuca se va crapa. Spargeti-o in bucati mai mici si scoateti miezul. Acesta va fi invelit intr-o pielita maro care este comestibila. Daca doriti, puteti sa o indepartati cu un cutit sau un curatator de legume.
3. Untul de cocos
a. Daca aveti un blender cu puterea de cel putin 1200 W, atunci puneti miezul si putin ulei ( un ulei care sa nu miroasa puternic, precum cel de masline), apoi amestecati pana cand aveti untul in cana blenderului.
b. Transformati miezul nucii in fulgi de cocos. Aveti doua mijloace: dati miezul prin razatoare si lasati la uscat pe o hartie, la temperatura camerei sau in deshidrator sau puneti miezul in robot, folositi lama in forma literei S. Uscati fulgii. Puneti fulgii uscati in blender si adaugati o cantitate de apa calduta suficient cat sa ii acopere. Blenduiti timp de 3-4 minute. Scurgeti bine fulgii. Apa care rezulta trebuie pusa in borcane la frigider timp de cel putin 12 ore. Untul se va separa de apa si se va ridica la suprafata. Fulgii ramasi pot fi din nou uscati si folositi la prajituri.
c. Transformati in fulgi miezul de nuca de cocos in robot, cu lama S. Luati fulgii proaspeti si puneti-i in blender. Acoperiti cu apa calduta. Blenduiti si apoi scurgeti fulgii de apa formata. Apa rezultata se pune la frigider, fulgii se usuca si se folosesc la prajituri.
d. Luati fulgii uscati si ii puneti in robotul cu lama S. Amestecati timp de 15 minute, cu pauze. Fulgii se vor topi si transforma in unt.